El Curso de Manipulador de Alimentos proporciona formación en higiene y seguridad alimentaria dirigida a personas que trabajan o van a trabajar en actividades relacionadas con la preparación, manipulación, almacenamiento, transporte, distribución, suministro o venta de alimentos.

A lo largo de la formación se abordan los principales peligros para la seguridad alimentaria, la prevención de la contaminación cruzada, la higiene personal, los alérgenos e intolerancias, la limpieza y desinfección, el control de la cadena de frío y calor, el sistema APPCC, la trazabilidad y las buenas prácticas de manipulación.

El curso permite adquirir los conocimientos básicos necesarios para desarrollar las tareas de manipulación de alimentos de forma higiénica y segura, de acuerdo con el marco normativo vigente.