Curso práctico dirigido a personal de hostelería y restauración que manipula, prepara o sirve alimentos. Enseña a identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria, prevenir la contaminación cruzada en cocina, gestionar ingredientes y proveedores con seguridad, y comunicar correctamente esta información a los clientes. A lo largo de 8 módulos, el curso cubre desde la diferencia entre alergia e intolerancia hasta el protocolo de actuación paso a paso ante una alergia comunicada por un cliente, con casos prácticos reales del día a día en cocina y sala. Formación propia de Alza Formación. Incluye certificado de finalización.